RUF Zuckerstangenkekse
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Zuckerstangen-Kekse mit einer fruchtigen Himbeer-Note
| 100 g zubereitetes Produkt | |
| Energie | 2035 kJ |
| Energie | 486 kcal |
| Fett | 24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Eiweiß | 6,01 g |
| Salz | 0,13 g |
Zutatenliste
Backmischung hell: Weizenmehl, Zucker, Speisesalz, Backpulver (Backtriebmittel Natriumcarbonate, Säuerungsmittel Kaliumtartrate), gemahlene Tonkabohnen.
Backmischung rot: Weizenmehl, Zucker, 4,3% Himbeer Fruchtpulver (Himbeeren, Maltodextrin, Säuerungsmittel Citronensäure), färbendes Lebensmittel Rote Bete Saftkonzentrat, Speisesalz, Backpulver (Backtriebmittel Natriumcarbonate, Säuerungsmittel Kaliumtartrate).
Backmischung rot: Weizenmehl, Zucker, 4,3% Himbeer Fruchtpulver (Himbeeren, Maltodextrin, Säuerungsmittel Citronensäure), färbendes Lebensmittel Rote Bete Saftkonzentrat, Speisesalz, Backpulver (Backtriebmittel Natriumcarbonate, Säuerungsmittel Kaliumtartrate).
Allergene
- GLUTEN
Kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Senf und Lupinen enthalten.
Zubereitungstemperatur
Ober- und Unterhitze: ca. 200 °C
Umluft: ca. 180 °C
Backzeit: ca. 8 - 10 Minuten
Umluft: ca. 180 °C
Backzeit: ca. 8 - 10 Minuten
Zugaben
Für den hellen Teig:
50 g weiche Butter
1 EL Wasser
Für den roten Teig:
40 g weiche Butter
1 EL Wasser
50 g weiche Butter
1 EL Wasser
Für den roten Teig:
40 g weiche Butter
1 EL Wasser
Zubereitung
hellen Teig zubereiten
Die Backmischung für den hellen Teig, weiche Butter und einen EL Wasser in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) oder der Hand zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. roten Teig zubereiten
Die Backmischung für den roten Teig, weiche Butter und einen EL Wasser in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) oder der Hand ebenfalls zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. Nun beide Kugeln ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine längere Kühlzeit erleichtert das Verarbeiten des Teiges. Zuckerstangen formen:
Von dem hellen und dem roten Teig jeweils einen Teigstrang ausrollen und mit Hilfe eines Messers in 10 gleichgroße Portionen einteilen. Eine helle und eine rote Rolle ineinander kordeln, leicht aneinander drücken, zu einer Zuckerstange formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Die Backzeit kann je nach Dicke und Größe der Zuckerstangen variieren.
Die Backmischung für den hellen Teig, weiche Butter und einen EL Wasser in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) oder der Hand zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. roten Teig zubereiten
Die Backmischung für den roten Teig, weiche Butter und einen EL Wasser in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) oder der Hand ebenfalls zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. Nun beide Kugeln ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine längere Kühlzeit erleichtert das Verarbeiten des Teiges. Zuckerstangen formen:
Von dem hellen und dem roten Teig jeweils einen Teigstrang ausrollen und mit Hilfe eines Messers in 10 gleichgroße Portionen einteilen. Eine helle und eine rote Rolle ineinander kordeln, leicht aneinander drücken, zu einer Zuckerstange formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Die Backzeit kann je nach Dicke und Größe der Zuckerstangen variieren.