RUF Schoko Plätzchen
| 100 g zubereitetes Produkt | |
| Energie | 1984 kJ |
| Energie | 474 kcal |
| Fett | 24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Ballaststoffe | g |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Salz | 0,46 g |
Zutatenliste
Backmischung: Weizenmehl, Zucker, fettarmes Kakaopulver (5,2 %), Weizenstärke, Backpulver (Backtriebmittel Natriumcarbonate, Säuerungsmittel Diphosphate), Speisesalz.
kakaohaltige Fettglasur mit Vollmilchpulver (11,3 %): Zucker, pflanzliche Fette (Palm, Kokos, Shea), Vollmilchpulver (1,7 %), fettarmes Kakaopulver (0,6 %), Laktose, Emulgator Lecithine.
Nonpareille (8,9 %): Zucker, glutenfreie Weizenstärke, Glukosesirup, Farbstoffe (Echtes Karmin, Indigotin, Kurkumin, Carotin), Überzugsmittel (Talkum, Bienenwachs, weiß und gelb), Kokosfett.
Allergene
Kann Spuren von Ei, Soja und Schalenfrüchten enthalten.
Zugaben
Für den Teig:
125 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
etwas Mehl zum Ausrollen
Zubereitung
Teig zubereiten
Die Backmischung, die Butter und das Ei in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf mittlerer Stufe zu groben Streuseln verarbeiten. Anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine längere Kühlzeit erleichtert das Ausrollen des Teiges. Sollte der Teig zu fest sein, diesen kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
Plätzchen ausstechen und Backen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-5 mm dünn ausrollen, mit Ausstechförmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Die Backzeit kann je nach Dicke und Größe der Plätzchen variieren.
Dekorieren
Den Glasurbeutel in kochend heißes Wasser legen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Den Glasurbeutel kurz durchkneten und eine Ecke des Beutels abschneiden. Die abgekühlten Plätzchen mit der Glasur bestreichen und zügig mit den Nonpareille dekorieren, solange die Glasur noch nicht ausgehärtet ist.
Zubereitungstemperatur
Ober- und Unterhitze: ca. 200 °C
Umluft: ca. 180 °C
Backzeit: ca. 8 Minuten