RUF Bio Agartine
2er Pack á
15 g
1,59 €
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Mindestbestellwert: 10,00 EUR
Für einige Gerichte, Kuchen oder Desserts benötigt man ein Geliermittel. Doch manchmal möchte man auf tierische Gelatine verzichten, weil es nicht zur Ernährungsweise passt oder aus gesundheitlichen und ethischen Gründen. Die perfekte Alternative ist dann unsere Bio Agartine!
Dies Geliermittel ist rein pflanzlich. So verleihst du deinen Süßspeisen oder herzhaften Sülzen - auch vegetarischen oder veganen - ganz natürlich und ohne tierische Produkte die gewünschte Festigkeit. Agartine wird nämlich aus Blau- oder Rotalgen gewonnen. Die Zutaten unserer Bio Agartine sind aus zertifiziert kontrolliertem biologischen Anbau. Ein Beutel ist ausreichend für 500ml Flüssigkeit und entspricht ca. 6 Blatt Gelatine.
Hinweise: Eventuell musst du dein Rezept bei der Verwendung von Agartine leicht anpassen. Wird mit sauren Flüssigkeiten oder Essig gearbeitet, solltest du die doppelte Menge Agartine verwenden, um eine gute Festigkeit zu erhalten. Zudem verströmt es beim Kochen einen typischen Geruch – dieser ist jedoch nur beim Aufkochen wahrnehmbar. In der abgekühlten Speise ist Agartine komplett geruchs- und geschmacksneutral. Weiterhin solltest du beachten, dass dieses pflanzliche Geliermittel nach dem Kochen bereits bei ca. 35 °C geliert.
Bio Nr.: DE-ÖKO-001
| 100 g Trockenprodukt | |
| Energie | 1425 kJ |
| Energie | 337 kcal |
| Fett | <0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | <0,1 g |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| davon Zucker | 6,4 g |
| Ballaststoffe | 18 g |
| Eiweiß | <0,5 g |
| Salz | 0,33 g |
Zutatenliste
Maltodextrin*, Geliermittel (Agar-Agar* E 406 [20 %], Guarkernmehl* E412).
*aus kontrolliert biologischem Anbau.
*aus kontrolliert biologischem Anbau.
Allergene
Kann produktionsbedingt Spuren von Ei, Milch, Soja und Schalenfrüchten enthalten.
Zubereitung
1 Beutel ist ausreichend für 500 ml Flüssigkeit und entspricht ca. 6 Blatt Gelatine.
Für kalte Massen:
1. Beutelinhalt + mind. 100 ml Flüssigkeit + 2 Minuten aufkochen.
2. 400 ml kalte Zutaten unterrühren.
3. Masse zügig in die Form füllen = fertig!
Bei der Zugabe von geschlagener Sahne (z.B. für Tortenfüllungen) die heiße Masse etwas abkühlen lassen, da die Sahne sonst schmilzt.
Für heiße Massen:
1. Beutelinhalt + 500 ml Flüssigkeit + 2 Minuten aufkochen.
Je nach Rezept 1-3 Stunden kalt stellen. Fertig!
Achtung: Wird mit sauren Flüssigkeiten gearbeitet, die doppelte Menge Agartine verwenden!
Agartine geliert nach dem Kochen bereits bei ca. 35 °C.
Für kalte Massen:
1. Beutelinhalt + mind. 100 ml Flüssigkeit + 2 Minuten aufkochen.
2. 400 ml kalte Zutaten unterrühren.
3. Masse zügig in die Form füllen = fertig!
Bei der Zugabe von geschlagener Sahne (z.B. für Tortenfüllungen) die heiße Masse etwas abkühlen lassen, da die Sahne sonst schmilzt.
Für heiße Massen:
1. Beutelinhalt + 500 ml Flüssigkeit + 2 Minuten aufkochen.
Je nach Rezept 1-3 Stunden kalt stellen. Fertig!
Achtung: Wird mit sauren Flüssigkeiten gearbeitet, die doppelte Menge Agartine verwenden!
Agartine geliert nach dem Kochen bereits bei ca. 35 °C.