RUF Helle Plätzchen
| 100 g zubereitetes Produkt | |
| Energie | 1871 kJ |
| Energie | 446 kcal |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| davon Zucker | 31 g |
| Ballaststoffe | g |
| Eiweiß | 5,2 g |
| Salz | 0,3 g |
Zutatenliste
Backmischung: Weizenmehl, Zucker, Weizenstärke, Backpulver (Säuerungsmittel Diphosphate, Backtriebmittel Natriumcarbonate, Stärke), Speisesalz, Aroma.
Glasurmischung: Zucker, Laktose, modifizierte Stärke, Aroma.
Nonpareille (8,5 %): Zucker, Weizenstärke, Glukosesirup, Überzugsmittel Schellack, Farbstoff Eisenoxide und Eisenhydroxide, Konzentrat aus Rote Bete, pflanzliche Öle.
Allergene
Kann Spuren von Ei, Milch, Soja und Schalenfrüchten enthalten.
Zugaben
Für den Teig:
125 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
etwas Mehl zum Ausrollen
Für die Glasur: ca. 2 EL warmes Wasser
Zubereitung
Teig zubereiten
Die Backmischung, die Butter und das Ei in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf mittlerer Stufe zu groben Streuseln verarbeiten. Anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine längere Kühlzeit erleichtert das Ausrollen des Teiges. Sollte der Teig zu fest sein, diesen kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
Plätzchen ausstechen und Backen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-5 mm dünn ausrollen, mit Ausstechförmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Die Backzeit kann je nach Dicke und Größe der Plätzchen variieren.
Dekorieren
Die Glasurmischung mit dem Wasser glatt rühren. Bei einer zu dicken Glasur tropfenweise Wasser dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die abgekühlten Plätzchen mit der flüssigen Glasur bestreichen und mit den Nonpareille dekorieren, solange die Glasur noch nicht ausgehärtet ist.
Zubereitungstemperatur
Ober- und Unterhitze: ca. 200 °C
Umluft: ca. 180 °C
Backzeit: ca. 8 Minuten